猪身上最好吃的肉排行，后腿肉倒数第一，五花肉排第二，倡导了解。
中国人最喜欢吃的肉是猪肉，多少钱廉价，口感软嫩，滋味鲜美，营养也十分丰盛。
猪肉有很多部位，每个部位的肉质不一样，那么，终究哪个部位才是最好吃的呢？
通过网友评选，后腿肉在美味水平上只能敬陪末座，倒数第一；五花肉则以其丰盛的口感位居第二。而第一名，很多好友或者都没有吃过，真的是太惋惜了。
第5名——后腿肉
猪后腿肉位于猪的后腿局部，是猪身上十分兴旺的肌肉群之一。因为后腿肉常罕用于撑持猪的体重，因此这局部肌肉较为兴旺，肉质较为紧实。后腿肉的肉纤维较长，适宜长时期炖煮，炖煮后肉质会愈加酥软。后腿肉的脂肪含量相对适中，既不会过于平淡，也能坚持必定的风味。
家常炖肉
将猪后腿肉切成块状，用清水冲洗洁净，去除血水和杂质。将切好的猪肉放入冷水锅中，参与几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出猪肉并用清水冲洗洁净。锅中加大批油，参与过量的糖，小火缓缓炒至糖消融并变成红棕色的糖色。
将焯好水的猪肉放入锅中，参与葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，翻炒平均，让肉块充沛排汇香料的滋味。参与过量的生抽、老抽和料酒，翻炒平均，让肉块上色。参与足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
依据肉块的大小和肉质的软硬水平，炖煮时期普通为1-2小时，直至肉质酥软。 炖煮至肉质酥软后，依据口味参与过量的盐调味，开大火收汁至汤汁浓稠即可。最后撒上葱花增香，即可关火出锅。您也可以依据团体喜好，可以参与过量的胡萝卜、土豆等蔬菜一同炖煮，参与营养和风味。
第4名——里脊肉
里脊肉是猪身上最嫩的部位之一，位于猪的脊椎两侧，是猪身上最接近脊椎的肌肉。里脊肉的肉质十分细嫩，简直没有筋膜，适宜极速烹饪，如炒、煎等。它的脂肪含量较低，适宜一切人群。只管脂肪含量不高，但里脊肉的肉味依然鲜美，适宜平淡的烹饪模式。
里脊肉是制造猪排、炒肉丝、肉片等菜肴的现实选用，因其肉质细嫩、口感好，遭到很多人的喜欢。
葱爆里脊
将里脊肉切成薄片，用刀背微微拍松肉质，使其愈加嫩滑。而后将肉片放入碗中，参与过量的盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。大葱洗净，切成斜段。姜蒜切片备用。热锅凉油，油温五成热时，下入腌好的里脊肉片，极速翻炒至肉片变色，肉质变熟，捞出备用。
锅中留底油，参与姜蒜片爆香，而后参与大葱段极速翻炒，待葱段变软出香味。将炒好的里脊肉片从新倒入锅中，参与老抽调色，白糖提鲜，极速翻炒平均。炒至肉片和葱段充沛混合，肉片上色平均，即可出锅装盘。
小贴士：
里脊肉要切得薄且平均，这样炒进去的肉片才会嫩滑。
腌制时参与淀粉可以使肉片愈加嫩滑，同时锁住肉汁。
爆炒时火候要大，举措要快，以坚持肉片的嫩滑和葱段的脆爽。
老抽不宜过多，免得色彩过深影响好看。
第3名——排骨
排骨指的是猪的肋骨，包含肋骨和相连的肉。排骨在中餐烹饪中十分经常出现，可以用来制造多种菜肴。
排骨的肉质理论比拟紧实，适宜长时期炖煮，肉质会变得酥软。排骨含有骨髓和一些脂肪，烹饪时骨髓会监禁出共同的香味，参与菜肴的风味。排骨可以用来炖汤、红烧、糖醋、烤制等多种烹饪模式，顺应性强。排骨含有丰盛的蛋白质、钙质和多种微量元素，是营养丰盛的食材。
排骨是中餐中十分受欢迎的食材之一，尤其在炖汤和红烧菜肴中，排骨能够提供丰盛的口感和营养。
将排骨洗净，放入冷水中，参与几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水35分钟，捞出排骨并用清水冲洗洁净。莲藕去皮，切成块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。玉米洗净，切成段状。将焯好水的排骨、莲藕块、玉米段和姜片放入砂锅或汤锅中，参与足够的清水，水量要没过食材。
大火煮开后，转小火慢炖，时期可以撇去浮沫，坚持汤的清澈。炖煮时期普通为1.5小时，直至排骨肉质酥软，莲藕和玉米熟透。炖煮实现后，依据团体口味参与过量的盐调味。最后撒上葱花，参与香气，即可关火出锅。
莲藕玉米排骨汤是一道营养丰盛的汤品，莲藕含有丰盛的膳食纤维和维生素C，有助于消化和增强免疫力。玉米含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素B群和钾，对心脏肥壮有益。排骨则提供了丰盛的蛋白质和钙质。
第2名——五花肉
五花肉位于猪的腹部，是猪身上脂肪和肌肉交织散布的部位。五花肉的肉质由脂肪和肌肉交替组成，构成显著的档次感。它的脂肪含量相对较高，这使得它在烹饪环节中能够发生丰盛的香味和口感。因为脂肪的散布，五花肉在烹饪后理论会变得嫩滑，口感较好。五花肉适宜多种烹饪模式，如红烧、烤、炖、炒等，能够顺应不同的菜肴需求。
五花肉是烹饪中十分受欢迎的食材，尤其在制造红烧肉、东坡肉等传统菜肴时，五花肉的脂肪和肌肉的结合能够带来共同的风味和口感。
砂锅把子肉
将五花肉洗净，猪皮上的猪毛用镊子拔去或用刀刮掉。切成厚约1厘米的条状。将切好的五花肉放入冷水锅中，大火烧开后焯水2分钟，捞出冲洗洁净。锅中加大批油，放入冰糖，小火炒至冰糖消溶成浅咖啡色泡沫。将焯好水的五花肉放入锅中翻炒上色。参与生抽、老抽、料酒翻炒平均，让肉块充沛排汇调料的滋味。在砂锅底部铺上葱段和姜片，而后将炒好的五花肉放入砂锅中。
将八角、香叶、桂皮放入砂锅中，再参与过量的水，水量要没过肉块。盖上砂锅盖，大火烧开后转小火慢炖。依据团体口味，炖煮时期大概为90分钟至2小时。直至肉质酥软。炖至肉质酥软后，依据口味参与过量的盐调味，开大火收汁至汤汁浓稠即可。将炖好的把子肉盛出，切片后即可享受。
小贴士：
炒糖色时必定要小火，防止糖色炒过头发苦。
砂锅炖煮时，可以经常使用湿纸巾或湿布封住锅盖的缝隙，以坚持锅内温度和湿度，使肉质愈加酥烂。
依据团体口味，可以适当调整糖、生抽、老抽的比例，以及炖煮的时期。
第1名——梅头肉
梅头肉是指去骨后所得的肩胛肉。梅头肉的肉质细腻，含有间隙脂肪，适宜多种烹饪方法，如煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯等梅头肉的肉质十分细腻，口感好。含有间隙脂肪，使得肉质在烹饪环节中能够坚持必定的嫩度和多汁。
在猪肉中，梅头肉的蛋白质含量是最高的，每100克可含高达29克的蛋白质。梅头肉的脂肪含量相对较低，每100克含脂肪6克。且含有丰盛的维生素B，有助于身材感到更有力量，还能提供人体必须的脂肪酸。
梅头肉在广东香港一带特意受欢迎，罕用于制造叉烧等菜肴。因其肉质细嫩、有肥有瘦，且含有过量的脂肪，使得梅头肉在烹饪后能够坚持多汁和嫩滑的口感，是制造多种美味佳肴的现实选用。
广式叉烧肉
梅头肉是制造叉烧肉的现实选用，因其肉质细腻、含有间隙脂肪，能够制造进口感鲜美、多汁的叉烧。
将梅头肉荡涤洁净，用厨房纸巾吸干水分。而后用刀在肉上划几道口子，以便腌料更好地浸透。将叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、白糖、料酒、蒜末、姜末混合平均，制成腌料。将梅头肉放入腌料中，确保肉的每一面都平均涂抹上腌料。而后将葱段、花椒粒、八角、桂皮和香叶放入肉中，一同腌制。腌制时期至少须要24小时，以便肉质充沛排汇腌料的滋味。
将腌制好的梅头肉取出，去掉葱段和香料。将烤箱预热至200摄氏度。将梅头肉放在烤架上，放入烤箱中层，烤制约30分钟。时期可以翻面，并涂抹残余的腌料，以确保肉质平均受热和上色。在烤制环节中，每隔10分钟翻动一次性梅头肉，并涂抹残余的腌料，以确保肉质平均受热和上色。
烤制实现后，取出梅头肉，让其稍微冷却。而后切成薄片，即可享受。
梅头肉的肉质细腻，通过腌制和烤制后，肉质愈加鲜嫩多汁。腌料中的叉烧酱、蜂蜜和香料等，为叉烧肉削减了共同的风味。烤制环节中，梅头肉外表逐渐出现出迷人的焦糖色，令人食欲大增。
留意事项：
①确保腌制时期短缺，以保障肉质充沛排汇腌料的滋味。
②烤制环节中要始终翻动并涂抹腌料，以确保肉质平均受热和上色。
③烤制时期依据肉块的大小和烤箱的实践状况启动调整。
猪哪些部位的肉最好吃猪什么部位的肉最好吃
1、梅花肉：梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。
梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。
2、里脊肉：里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。
里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。
3、臀尖肉：所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。
肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。
臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖，也就是屁股后腿向上一点的部位，肉会稍硬，纤维稍粗。
4、前排肉：位于猪前腿的上半部分，又称上脑肉，这种肉里面有筋，肉质比较硬和老，容易吸水，因此比较适合包馅汆丸子。
5、五花肉：相信五花肉是我们吃得最多的肉类，五花肉之所以被称为五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，虽说五花肉脂肪多，但它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，无论用于炒菜，还是做炖肉、扣肉，都非常美味可口。
6、坐臀肉：位于后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉，前后薄中间厚，又称坐板肉，该肉全部为瘦肉，肉质稍老，肌纤维较长，吃起来口感比较硬，一般用于白切肉或者回锅肉。
7、弹子肉：弹子肉位于后腿棒子骨前的一块球形，弹子肉呈椭圆形状，外面被一层薄膜覆盖，劲道十足、肉质嫩、口感好，无论是用来煲汤还是用来炖煮，都是极好的选择。
猪肉什么部位的肉最好吃
猪肉这几个部位的肉最好吃：前腿肉、里脊肉、五花肉、膘油、后腿骨、排骨。
一、前腿肉：前腿肉是一块三七分肥瘦的猪肉，这个部位的猪肉，是最适合用来调肉馅的。相比较于其他部位的猪肉时，三七肥瘦的猪肉，能让做出来的肉馅口感更鲜嫩，且不老、不柴。
二、里脊肉：里脊肉属于纯瘦肉，里面是不含任何肥肉的，所以这块瘦肉的肉质就会非常嫩，特别适合用来炒着吃。平时有喜欢吃炒肉的朋友，就要首选这个部位的猪肉去进行购买，但是里脊肉在购买的时候，还分上里脊和下里脊。
三、五花肉：五花肉这个部位的猪肉，做法是非常丰富的，像我们常吃得很多美食，都需要用五花肉来进行烹饪。例如很多人都爱吃的脆皮五花肉、红烧肉、扣肉等等美食，都需要采用五花肉来进行制作。但是在对五花肉进行购买的时候，其和里脊肉一样，也分上五花和下五花。
四、膘油：膘油是猪身上非常好吃的一个地方，把它用来炼制成猪油的话，口感就非常好吃。尤其是用来炒各种蔬菜吃的话，那味道简直绝了，能让蔬菜带有一股特殊的肉香味。
五、后腿骨：把这块骨头用来熬汤的话，营养价值是非常高的，尤其是在寒冷的冬季，一定要多给家里人喝上一些骨头汤，对身体是非常好的。且后腿骨价格还很便宜，10来块就可以买到，营养又划算。
六、排骨：排骨口感是非常好吃的，不管是用来炖汤，还是用来卤着吃、烤着吃等等丰富的做法，都能把它做得非常好吃。但是由于排骨价格很贵，所以很多人都不愿意去购买，但是在过年的时候，我们一定要记得犒劳一下自己，就算价格再贵，也要买上一些。
猪身上什么肉最好吃
/6猪身上最嫩的是里脊肉，我们农村杀猪的话，第一顿吃的就是里脊肉！就是把里脊肉切小块，加入食盐，料酒，鸡精搅拌均匀。
直接放入开水中，煮5-10分钟就可以了。
吃着又嫩又甜2/6其次就是梅花肉。
梅花肉位于猪的肩胛骨处，这种的分布是瘦肉 中掺杂着脂肪，形似梅花，吃起来又香又嫩。
3/6五花肉，猪的腹部位置，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻。
4/6前腿肉也是很不错的，猪前腿部位的肉。
这里的肉质略老，分布着十几块肌肉因此筋膜多，适合用来做馅料。
5/6对于美女，讲究吃个胶原蛋白，所以喜欢吃点带皮的，猪肘子，尾巴，炖出来之后，细软而富有弹性，吃什么样的，就补什么样的吗？6/6如果，不嫌弃，自己又弄得很仔细，很干净的话，猪头肉是很好吃的一块肉，肥而不腻，猪耳朵炒辣椒，粉蒸猪头肉，特别美味，想想都留口水了，都是儿时的味道，小时候在外婆家，过年之前一定会做粉蒸肉吃。
